全国服务热线(微信):13313177039
  • 4
  • 2
  • 公告:
    河间市天尚香餐饮管理有限公司长期招收培训学员,让你轻松开起大饭店。报名热线:13313177039
    菜品展示Dishes Show
    资讯中心News
    联系我们contact us
    地址:
    河北省沧州市河间市京开大街(原地址 河间市胜利中路66号)
    邮箱:
    2480176884@qq.com
    手机(微信):
    13313177039
    资讯中心 当前位置:首页 > 资讯中心
    jbo火烧的区别添加时间:2017-03-03
      jbo火烧分为保定jbo火烧和河间火烧jbo两个流派,因为原料和做法相近,经常有人会把二者混为一谈。其实这种食品和保定的jbo火烧有着本质的区别,不论做法、外观以及口味都有巨大的不同,具体来说有以下几个方面:
      1.火烧:从外形来讲,河间火烧jbo是长方形的,保定的jbo火烧是圆形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同,河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿,然后左右向中间折两次,用面杖擀薄再烙,所以是方的:保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样,用一圆木一压再烙,所以火烧是圆的。
      2.jbo:jbo的区别是这两种食品的最大区别,同时也是本质的区别。首先,从原料上来说,河间的火烧jbo选用的是渤海驴,保定的jbo火烧选用的是太行驴;其次,从做法上讲,河间的jbo为酱制,保定的jbo为卤制,这一点决定了两种食品口味上的巨大差异;河间的jbo因为是酱制,所以在加进火烧的时候是凉的,伴着刚出炉的火烧的热气,吃到口中外酥里嫩,烧饼的本身味道混合着酱制jbo特有的香气,令人口齿余香。而保定的jbo是热腾腾的,带有老汤卤汁的淳厚味道。
      3.制作:河间的火烧jbo里面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料,味道更加的鲜美而丰富。保定的jbo火烧里面不会添加此类佐料,因为肉是卤制的所以里面加卤汁。